Descrizione
Il sapore viola. 50 ricetta con la melanzana. Strano ortaggio la melanzana, con quel suo nome che non si capisce bene da dove provenga. Gli arabi la chiamavano "badinjan", e a partire dalI'VIII secolo ne hanno sparso i semi in tutto il bacino del Mediterraneo. In epoca medievale dalla Sicilia la fecero entrare in Italia, dove a lungo è stata ritenuta la causa di tremende malattie: si diceva infatti che la "mela insana" rendesse malinconici e lussuriosi, e che consumarla facesse addirittura venire la peste o diventare folli. Rivalutata oggi sul piano nutrizionale, la melanzana sta riscuotendo un enorme successo gastronomico. Grazie al suo scarso apporto calorico e ai molti metodi di cottura cui si presta risulta perfetta per le esigenze dietetiche della vita moderna e permette di scatenare la fantasia ai fornelli.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788884271938
ISBN-10:8884271932
Titolo:Il sapore viola. 50 ricetta con la melanzana
Autore: Elisabetta Piazzesi
Editore:Vallecchi
Data Pubblicazione:2007
Collana:I quaderni del mangiar sano
Pagine:63
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina con specifici ingredienti
Argomento :Melanzana
