Descrizione
Tajine senza frontiere. Ediz. a colori. La parola tajine evoca la cucina moresca, carica di profumi e sapori esotici, ma perché farsi ingabbiare da un'interpretazione così scontata? Questa stoviglia dalla forma singolare è capace di portare a cottura magnifici piatti che esulano dallo stereotipo e non esigono un matrimonio con il cuscus. Armato di una tajine e con il suo consueto entusiasmo per tutto ciò che è commestibile, Bruno Barbieri ha ideato ventotto ricette che dimostrano non solo che un'ampia varietà di carni, pesci e volatili possono essere esaltati dalla cottura in tajine, ma perfino qualche primo piatto può beneficiare del suo caloroso abbraccio. Con fregula e melanzane, capunsei e pomodori, fagioli e molluschi, funghi e salsiccia, manzo e cicoria, anatra e fichi, pollo e agrumi, moscardini e polenta, baccalà e olive e altri golosi connubi di sapori ci regala una tajine senza frontiere, a proprio agio nella nostra cucina.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788895056630
ISBN-10:8895056639
Titolo:Tajine senza frontiere. Ediz. a colori
Autore: Bruno Barbieri
Editore:Bibliotheca Culinaria
Data Pubblicazione:2010
Collana:Cartolina dalla cucina
Pagine:64
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Tematica :Arabia Saudita
Argomento :Cucina araba
