Descrizione
I sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e sistemi locali in Francia, Italia e Spagna. La prima sezione del volume contiene contributi di diversi autori sulla specializzazione nella produzione delle carni delle regioni europee e su alcuni probabili effetti derivanti dall'applicazione della Pac alle produzioni bovine di Francia ed Italia. La seconda riguarda più direttamente l'industria di trasformazione della carne e le sue dinamiche spaziali, mentre la terza raccoglie alcuni scritti sullo sviluppo e l'innovazione nelle filiere produttive delle carni e dei prodotti alimentari freschi. Infine la quarta sezione comprende dei contributi sulle problematiche della qualità nella produzione di carne.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788820487713
ISBN-10:8820487713
Titolo:I sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e sistemi locali in Francia, Italia e Spagna
Editore:Franco Angeli
Data Pubblicazione:1996
Collana:Quaderni de La questione agraria. Sez. 2
Pagine:156
Genere:economia
Classificazione:Gestione della produzione e controllo della qualità
Argomenti :ProduzioneCarneIndustria alimentare
