Descrizione
Dizionario del menu per i turisti. Per capire e farsi capire al ristorante. Francia.
La comprensione delle diciture gastronomiche francesi trova una sintesi immediata in questo repertorio linguistico dedicato al servizio in sala e alla scelta del piatto.
Lopera di Marilyn Piauton organizza la terminologia culinaria transalpina attraverso una classificazione che spazia dai metodi di cottura alle denominazioni delle materie prime, offrendo un supporto operativo per la decodifica dei menu. Il volume include schede tecniche sui piatti tipici regionali con il dettaglio della composizione, una sezione dedicata alla conversazione essenziale con il personale di servizio e un lessico bilingue ordinato alfabeticamente per la consultazione rapida. Il testo integra inoltre una selezione di ricette tradizionali, permettendo di approfondire la conoscenza della materia anche oltre la fase di ordinazione, facilitando la gestione di ogni esperienza gastronomica in Francia.
Per chi è
Viaggiatori in visita in territorio francese
Studenti della lingua francese applicata alla gastronomia
Perché è diverso
Il manuale unisce la funzione di dizionario tecnico a quella di guida pratica alla conversazione, includendo le ricette per riprodurre le specialità regionali studiate durante il soggiorno.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788884400925
ISBN-10:8884400929
Titolo:Dizionario del menu per i turisti. Per capire e farsi capire al ristorante. Francia
Autore: Marilyn Piauton
Editore:L'Airone Editrice Roma
Data Pubblicazione:2001
Collana:Dizionario dei menu
Pagine:191
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Tematica :Francia
Argomenti :Cucina franceseLingua francese
