Descrizione
Con gusto. Storia degli italiani a tavola. "Il cibo italiano, quando è al suo meglio, ha il carisma che gli deriva da un rapporto quasi poetico con il luogo e con l'identità. La ragione principale per cui gli italiani in generale mangiano così bene è semplicemente che la cucina rafforza in loro il sentimento delle origini e della identità. Le città italiane sono il luogo in cui questo legame fra cibo e identità è stato forgiato. È nelle città, pertanto, che bisogna andare a cercare le fonti storiche più significative, che dimostrano come i grandi piatti della cucina italiana abbiano accompagnato i flussi e riflussi della storia del Belpaese." Dalla operosa Milano medievale alla Ferrara rinascimentale, dai vicoli della Napoli ottocentesca alla magniloquenza della Roma fascista, una storia della civiltà della tavola italiana e non semplicemente una storia di quello che gli italiani mettono in tavola.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788842089766
ISBN-10:8842089761
Titolo:Con gusto. Storia degli italiani a tavola
Autore: John Dickie
Editore:Laterza
Data Pubblicazione:2009
Collana:Economica Laterza
Pagine:X-437
Genere:scienze sociali
Classificazione:Storia culturale e sociale
Tematica :Italia
Argomenti :Italia-StoriaCucina italianaCulinaria-Storia
