Descrizione
Annuario del latte 1993. L'obiettivo è quello di offrire una documentazione statistica sui diversi stadi del mercato, a partire dai mezzi di produzione zootecnica passando per l'allevamento, l'industria di trasformazione, gli scambi con l'estero, fino ai consumi finali, presentando la struttura degli operatori, i flussi di prodotto e i prezzi. Inoltre, partendo da questi elementi quantitativi, viene sviluppata l'analisi del comportamento degli operatori, delle loro interrelazioni e quindi del funzionamento dell'intero sistema latte. Il volume si apre con lo scenario internazionale, contesto di riferimento per il comparto, e si chiude analizzando il quadro istituzionale e le politiche di settore, ad un tempo motore del cambiamento e risposta alle tendenze evolutive in atto.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788820486426
ISBN-10:8820486423
Titolo:Annuario del latte 1993
Autore: Osservatorio sul mercato prodotti lattiero , (cur.) caseari
Editore:Franco Angeli
Data Pubblicazione:1994
Collana:Studi di economia agroalimentare
Pagine:528
Genere:economia
Classificazione:Industrie alimentari e affini
Argomenti :LatteIndustria alimentare
