Descrizione
Voci di lago. Sapori di tradizione. In questa raccolta di saggi, concentrati sulla tradizione alimentare della costa nordorientale del lago Trasimeno, la ritualità dell'arte culinaria è rappresentata in tutta la sua gamma di variazioni dovute al computo del tempo lineare della giornata e al tempo ciclico delle stagioni. I termini geolinguistici e lessicali, fattori formali della cultura, vengono "spiegati" attraverso la presentazione di ricette di cucina antica e moderna, confrontata con le attuali usanze gastronomiche. Ricercare la cucina del passato significa ripercorrere un processo storico di formazione di scelte e gusti di cucina legati alle abitudini delle popolazioni che vivono a contatto con le acque interne, alle condizioni di vita e di lavoro di un tempo. Così il cibo si fa strumento di identità e alterità culturale, promotore di autocoscienza, mezzo comunicativo e insieme archetipo dell'immaginario umano e sociale, sottolineando nello specifico le pratiche di vita domestica e lavorativa quale base irrinunciabile per uno studio etnoantopologico e dialettologico.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788855702010
ISBN-10:8855702017
Titolo:Voci di lago. Sapori di tradizione
Autore: Moretti Maria Cecilia
Editore:Guerra Edizioni
Data Pubblicazione:2009
Collana:Ricerca scient.-Univ. stranieri Perugia
Pagine:136
Genere:scienze sociali
Classificazione:Storia culturale e sociale
Tematica :Perugia
Argomenti :Alimentazione-StoriaCucina umbraTrasimeno, lago
