Descrizione
La zucca. Dalle ricette più antiche all'arte culinaria di Arneo Nizzoli e dei più celebri cuochi d'Italia. Ediz. a colori. Il re del giallo e dolce ortaggio propone 35 ricette del suo vasto repertorio e i più affermati chef e pasticceri italiani svelano proposte creative, dall'antipasto al dessert, in altre 43 ricette. Inoltre, una preziosa raccolta di ricette antiche, un saggio sulla storia della zucca firmato da Alberto Capatti, un'analisi nutrizionale di Daniela Garavini e abbinamenti cibo-vino di Giuseppe Vaccarini completano l'opera. Una ricca testimonianza dell'enorme versatilità di questo antico ortaggio.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788886174046
ISBN-10:8886174047
Titolo:La zucca. Dalle ricette più antiche all'arte culinaria di Arneo Nizzoli e dei più celebri cuochi d'Italia. Ediz. a colori
Autore: Arneo Nizzoli
Editore:Bibliotheca Culinaria
Data Pubblicazione:1996
Collana:Sapori da riscoprire
Pagine:144
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina con specifici ingredienti
Argomento :Zucche
