Descrizione
Il cavolo nero. Coltivazione e usi alimentari. Non esisterebbe la ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori. A una prima, approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalità di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali può essere impiegato il cavolo nero, patrimonio della cucina tradizionale toscana ma non solo.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788865000205
ISBN-10:8865000201
Titolo:Il cavolo nero. Coltivazione e usi alimentari
Autore: La Rocca Felice , Laura Paganucci
Editore:Libreria Editrice Fiorentina
Data Pubblicazione:2009
Collana:Gli scudi
Pagine:136
Genere:agricoltura e tecnologie connesse
Classificazione:Giardinaggio: frutta e verdura
Argomenti :CavolfioreCulinaria
