Descrizione
I cremonesi a tavola. Ieri e oggi. La cucina, si sa, è figlia della geografia, della storia e dell'economia, e l'azione svolta nei secoli dall'uomo nel territorio cremonese ha saputo sfruttarne al meglio le caratteristiche naturali. Cremona già in età romana andava famosa per la grande fiera autunnale "cui conveniva gran parte d'Italia", come ricorda Tacito. Cremona in passato era celebre per la produzione dei fagioli, e "mangiafagioli" sono scherzosamente chiamati i Cremonesi in numerose opere letterarie del Cinquecento e del Seicento. In quel periodo la gloria gastronomica di Cremona era più legata all'invenzione del "nosetto" che alla mostarda di frutta candita ed al torrone, prodotti che, per conquistare notorietà e fama, dovranno attendere fino all'Ottocento.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788883590603
ISBN-10:8883590600
Titolo:I cremonesi a tavola. Ieri e oggi
Autore: Bertinelli Spotti Carla , Ambrogio Saronni , Cacciatori F. (cur.)
Editore:Cremonabooks
Data Pubblicazione:2004
Collana:La cucina cremonese
Pagine:108
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Argomento :Cucina cremonese
