Descrizione
Baccalà!. "Baccalà!" raccoglie più di 100 ricette, spunti e idee per cucinare il pesce che più di ogni altro ha avuto un peso e un ruolo nella storia dell'alimentazione. Per secoli alimento base dei pescatori, furono i vichinghi a iniziarne la conservazione per essicazione e salatura. Questo libro offre una panoramica non sempre convenzionale di un alimento così versatile da accompagnarsi con disinvoltura tanto al prosciutto crudo quanto al cioccolato, e che, emancipatosi dall'originaria estrazione popolare, è ormai considerato una prelibatezza da veri buongustai.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788886988926
ISBN-10:8886988923
Titolo:Baccalà!
Autore: De Biasio Giovanni , Nicolas Lemonnier
Editore:Guido Tommasi Editore-Datanova
Data Pubblicazione:2006
Collana:Indispensabili
Pagine:160
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: pesce e frutti di mare
Argomento :Baccalà
